餐饮行业营销战略分析--以海底捞为例.doc

[摘要]海底捞飞快的发展可以堪称火锅行业的一种异象，是餐饮行业突起的引领者，同时也吸引了许多人的关注。海底捞的管理理念是值得企业管理者借鉴和分析研究的。海底捞能在众多的餐饮业中慢慢发展壮大，直至发展到如今全国各地都有其店铺。其凭借的是怎样的管理理念让海底捞走到今天？大多数人对海底捞都不陌生，都知道海底捞管理模式是人性化管理。本文主要是基于海底捞营销战略进行深入分析和研讨，对海底捞进行SWOT分析和营销策略分析以及目标市场战略分析，最后海底捞的成功经验可以作为服务企业的一个参考案例。

[关键词]海底捞、企业管理模式、目标市场分析、营销战略、成功因素

目录

摘要

Abstract

一、海底捞简介-2

二、海底捞的SWOT分析-2

三、海底捞目标市场战略分析-3

（一）市场细分-3

（二）目标市场选择-3

（三）市场战略-4

四、海底捞营销策略分析-5

（一）产品策略（Product）-5

（二）价格策略（Price）-6

（三）分销渠道策略（Place）-6

（四）促销策略（Promotion）-7

（五）人员策略（People）-7

（六）有形展示策略（Physical Evidence)-8

 (七）过程策略（Process）-8

五、海底捞成功的因素-9

六、结束语-10

[参考文献]-11