论共同配送体系在高校餐饮中的应用研究.doc

摘要：目前，物流业在国际上发展相当迅速，欧美等发达国家在配送体系建设上已趋于完善。共同配送体系理论最早源自于日本，由于其显著的优越性，使之成为广泛应用于发达国家的先进配送模式。高校餐饮在现今处于一个发展瓶颈，一方面要面对市场竞争，另一方面又要保证一定的福利性质。在生产过程中，高校餐饮是集中化短时间生产，消费则具有同时集中性，且不确定性比较明显。因此，如何节约生产成本，提高生产效率，避免资源浪费成为摆在高校餐饮面前的严峻问题。多校合作共同配送体系正好可以应用到高校餐饮中，解决高校餐饮中的问题。

关键词：物流；共同配送；高校餐饮；多校合作共同配送体系

目录

摘要

Abstract

引言-3

一、 高校餐饮目前的运行状况-4

（一） 高校餐饮现在的运行情况-4

1、个人承包制食堂的运行情况-4

2、餐饮集团承包制食堂的运行情况-5

3、学校后勤部门经营制食堂的运行情况-5

（二） 高校餐饮目前运行情况的不足 - 6

1、资源浪费，物流效率不高-6

2、配送包装方式专业性差，规范性差-7

3、缺失保管仓库，储存货物能力差-7

4、原材料供货单一，缺乏灵活变动性-7

5、市场货源信息匮乏-7

二、 共同配送-7

（一） 共同配送的概念-7

（二） 共同配送的具体方式-8

1、系统优化型的共同配送-8

2、车辆利用型共同配送-9

3、接货场地共享型共同配送-9

4、配送中心、配送机械等设施共同利用型共同配送-10

三、 高校餐饮共同配送体系-10

（一） 多校合作共同配送体系-10

（二） 多校合作共同配送体系结构图-10

（三） 多校合作共同配送体系的建立-11

1、体系建立原则-11

　　2、体系建立架构-11

（四） 多校合作共同配送体系的可行性分析-12

1、该体系在高校餐饮中运用后的优势-12

2、该体系的可行性-12

（五） 对多校合作共同配送体系的建议-13

参考文献：-15

致 谢-16