食品安全背景下外资餐饮业的国内市场需求研究—星巴克麦当劳为例.doc

内容摘要：本文在对连锁经营理论进行研究和阐述的基础上，讨论了外资餐饮企业在国内的发展环境变化，发展现状，同时阐述了我国本土的餐饮企业发展对外资餐饮发展的影响，分析了我国餐饮连锁企业目前的现状和存在的一些问题，通过引入星巴克和麦当劳的经营案例分析，阐述了外资餐饮企业在国内的市场需求和影响市场需求的主要因素，总结了我国餐饮连锁企业发展现状和主要存在的问题，找到我国餐饮业连锁经营的薄弱环节，并结合外资餐饮发展优势给出促进我国连锁经营发展的策略和建议措施。全文的研究有一定的理论参考价值，在连锁经营餐饮企业的具体经营管理中也与有一定的操作性和指导作用。

关键词:外资餐饮 连锁餐饮企业 市场需求 市场竞争 连锁经营

目录

摘要

Abstract

1.引言3

2.文献综述3

3.研究背景及现状4

（一）国内餐饮市场食品安全问题现状4

（二）外资餐饮进驻国内市场的发展环境变化分析4

（三）外资连锁餐饮企业的现状5

（四）国内餐饮企业与外资餐饮企业的竞争现状8

4.外资餐饮国内市场需求影响因素分析9

（一）经济因素9

（二）政策因素10

（三）文化因素10

（四）消费者因素11

5.案例分析——星巴克和麦当劳11

（一）星巴克11

（二）麦当劳12

6.外资连锁餐饮企业的需求管理对国内餐饮发展的借鉴12

（一）产品：形成一套完整的供应链12

（二）品牌：坚持民族特色12

（三）管理：人才被企业上“锁”13

（四）文化：特色是关键13

参考文献14