超市生鲜商品流通渠道研究.doc

摘要：目前，生鲜经营已经成为国内连锁超市经营的一项重要组成部分，另一方面，生鲜经营也是国内大型超市应对外资超市竞争并获得竞争优势的重要支撑。超市生鲜商品的发展总体来说效率低下。本文从生鲜商品流通渠道的角度，研究目前我国超市生鲜商品流通渠道发展的现状和影响因素，得出超市应当提高超市的生鲜商品流通效率，尽量减少流通损耗，大力加强卫生安全管理，完善技术管理，从细微之处关注生鲜商品的卫生、安全，促使消费者能够买到新鲜可口，种类繁多，安全卫生的生鲜商品的建议。

关键词：超市；生鲜商品；流通渠道；影响因素；对策建议

目录

摘要

Abstract

一、引言2

二、文献回顾3

三、我国超市生鲜商品流通渠道发展的现状3

（一）供应商流通渠道模式多样，且不易管理.4

（二）流通效率低下，流通损耗浪费严重，保鲜难、成本高.4

（三）我国超市在生鲜物流管理方面也处于相对落后的水平4

（四）中国冷链建设依旧处于发展初级阶段5

四、影响超市生鲜商品流通渠道的因素5

（一）生鲜商品本身特点5

（二）渠道类型的竞争特征5

（三）超市自身因素6

（四）竞争环境的经营优势6

（五）规章制度及行业标准的缺乏6

五、改善超市生鲜品流通渠道的对策建议7

（一）适当扩大超市的生鲜商品经营规模，保证生鲜商品质量.7

（二）管理部门要健全食品卫生安全法律法规和行业标准7

（三）超市要提升自我管理水平，完善流通管理，加强品牌化经营8

（四）规范的操作流程和贴心的服务使超市生鲜商品经营愈加完善8

六、总结9

参考文献10