要旨：違う地域にはそれぞれ違う文化が根付いている。文化を形作る要素は地理、環境、気候、食物などがある。その中でも食物には非常に重要な役割があり、その地域の複雑な文化をみごとに反映している。我々は食文化を研究することにより、その地域特有の文化を垣間見ることができるのである。
日本は非常にユニークな文化を持っている国である。その中でも、「寿司」文化は世界に他に類のない文化である。この論文は「寿司」という食文化を全面的に研究し、寿司がどのように日本の膨大で複雑な文化を反映しているのかを探ってみようというものである。
キーワード：寿司、食文化、日本、伝統、日本文化
中文摘要：不同地域有着不同的文化。形成文化的要素有地理、环境、气候、食物等。其中食物有着举足轻重的作用，它很好地反映着当地复杂的文化。通过研究饮食文化，我们可以从中窥探当地特有的地域文化。
日本是一个文化非常独特的国家。其中的“寿司”文化在世界范围内是独一无二的。本论文将通过对寿司文化进行全方面的研究，阐述从寿司中看到的丰富的日本文化。
关键词：寿司；饮食文化；日本；传统；日本文化
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