蝉拟青霉发酵液对几种常见食源微生物的抑制作用分析.doc

摘要:以金黄色葡萄球菌、肠炎沙门氏菌、黑曲霉、单增李斯特菌、枯草芽孢杆菌、青霉、大肠杆菌为指示菌株，采用牛津杯法对蝉拟青霉的液体发酵代谢产物进行抗菌活性分析。实验结果表明：蝉拟青霉液体发酵液对金黄色葡萄球菌、肠炎沙门氏菌、黑曲霉、单增李斯特菌、枯草芽孢杆菌、大肠杆菌有抑制作用，但对青霉未表现抑制活性。使用石油醚、二氯甲烷、乙酸乙酯对蝉拟青霉发酵液进行萃取，发现发酵液乙酸乙酯萃取相的抑菌效果最好。发酵液乙酸乙酯萃取相对大肠杆菌的抑菌效果最好，抑菌圈直径为54.36 mm，最小抑菌浓度为2.5 mg/mL；样品对枯草芽孢杆菌、金黄色葡萄球菌、单增李斯特菌均具有一定的抑制活性，抑菌圈直径分别为45.20 mm、41.88 mm、41.90 mm，其最小抑菌浓度分别为5 mg/mL、2.5 mg/mL、5 mg/mL；对肠炎沙门氏菌和黑曲霉的抑菌活性相对较低，抑菌圈直径分别为21.86 mm、18.84 mm，最小抑菌浓度分别为2.5 mg/mL、2.5 mg/mL。

关键词： 蝉拟青霉；抑菌活性；提取；最小抑菌浓度

目录

摘要

Abstract

1 绪论-1

1.1 蝉拟青霉概述-1

1.1.1 蝉拟青霉定义-1

1.1.2 蝉拟青霉抗菌活性物质研究-1

1.2 抑菌机制研究概述-2

1.2.1 对细菌细胞壁的作用-2

1.2.2 对细菌细胞膜渗透性的影响-2

1.2.3 对细菌基因组 DNA、RNA 的作用-2

1.2.4 蛋白质在细菌细胞中发挥着重要的作用-2

1.2.5 对细菌呼吸代谢的作用-2

1.3 本实验研究目的-3

2 材料和方法-3

2.1 实验材料-4

2.1.1 实验菌种-4

2.1.2 化学试剂-4

2.1.3 仪器-4

2.1.4 培养基配方-5

2.2 实验方法-5

2.2.1 食源性和病原性菌种的保藏-5

2.2.2 蝉拟青霉液体发酵及样品处理-5

2.2.3 抑菌实验-6

2.2.4 最小抑菌浓度实验-7

3结果与分析-9

3.1 蝉拟青霉发酵代谢产物的抑菌实验-9

3.1.1 菌丝体抑菌实验-9

3.1.2 发酵液抑菌实验-9

3.2发酵液萃取相抑菌实验-9

3.3 最小抑菌浓度-12

结论-14

致谢-15

参考文献-16