变绿红菇是一种珍稀的药食兼用菌，其提取物具有抗氧化、免疫调节、降血脂抗肿瘤等作用。青头菌的研究主要集中在活性物质上，对于多糖的少。近年来，一些研究者对大型真菌物质...

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目前国内外在关于侧耳属的一些属种如平菇、杏鲍菇、凤尾菇等方面均已研究得十分深入。该属中真菌多糖含量大，生物活性丰富，如降血脂、免疫调节、抗肿瘤、抑菌、抗氧化等的多...

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本项目致力于研究蛹虫草液体深层发酵乳饮料的生产工艺，以及最佳发酵条件，可以使蛹虫草液体深层发酵乳饮料既符合人们大众的需求又不失其特殊的保健功效。开发本产品不仅仅是...

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目前对蛹虫草药理学和有效成分及作用机制的研究还不是太深。同时因为自然资源的限制，以及对虫草的滥挖乱采，导致市场上冬虫夏草供不应求。随着人们对虫草认识的逐渐加深，以...

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我国在对银杏树叶的研发利用上还有许多不足之处，世界上并没有一致的质量指标，现在，很多制造商已经生产出高质量的EGB，但质量指标并未公布。国内提取银杏叶中有效成分的技术...

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本实验研究采用热烫及沸水磨桨两道工序钝化脂肪氧化酶，配合碳酸氢钠溶液浸泡，对去除豆腥味有很明显的效果。分析得出采用热磨桨方法，去除豆腥味最佳工艺条件是0.5%碳酸氢钠溶...

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目前，相比较于各个国家的牛蒡产出和出口，中国已经遥遥领先。然而占据全国总量的50%的生产和出口的地方就在徐州。牛蒡不仅在促进徐州的经济发展的过程中起着至关重要的作用，...

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本实验以自制板栗粉为原料, 以面粉、糯米淀粉、山芋淀粉、玉米淀粉和purity 660淀粉为辅料,研究不同水分含量、不同淀粉混合、不同膨化时间等条件下制作的板栗膨化饼的优缺点，进而...

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本文研究了以银杏为主要原料，开发一个银杏深加工产品，掌握固体饮料制品的加工方法，该产品的开发可促进我省银杏果的加工利用，改善银杏果价格低廉的现状；该产品还对预防我...

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本文研究的调理型豆奶粉是以豆奶粉的生产为基础，将大豆和南瓜相互结合，同时添加一定量脱脂奶粉和柠檬酸经调配生产出的一种复合型多功能固体饮料。本项目开发的富含豆皮纤维...

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（1）以嗜酸乳杆菌接种量、发酵温度、料液比和发酵时间为主要影响因素，测定豆粕发酵产物中的非蛋白氮、总氮的含量。（2）在单因素实验的基础上进行正交试验，研究确定嗜酸乳杆...

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（1）以可溶性固形物为试验指标，确定枸杞乳酸发酵饮料的研究方法，以乳酸含量和感官评分为试验指标，对料水比、乳酸菌添加量、发酵温度、发酵时间等乳酸发酵枸杞饮料发酵条件...

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通过单因素试验和正交试验，研究确定欧李果酒酿造的最佳工艺条件，再对果酒进行澄清性试验；并对果酒的口味进行调配，确定果酒的最佳工艺配方；从而得到澄清、风味独特的低酒...

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牛蒡子中有许多种营养成分，比如挥发油就有有许多类别，罗永明等[2]对牛蒡子中的挥发油成分进行了详细的实验研究以及分析，其结果显示了其中含有66物质，大约在挥发油总量的比例...

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对于研究纳米二氧化硅的对铅的吸附问题，首先是找到吸附的最佳条件，从溶液酸度、吸附平衡时间、纳米二氧化硅的用量三方面考虑。在解决纳米二氧化硅吸附的问题后，同样要对纳...

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目前各种新型的大豆蛋白食品在我国食品市场上正蓬勃的发展，例如大豆浓缩蛋白、大豆组织蛋白、大豆蛋白粉等，这些大豆蛋白食品都是以豆粕为基础原料的。所以豆粕是重要的大豆...

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目前我国对于决明子黄酮提取研究较少，许多企业采用的分离纯化工艺还比较陈旧，有时造成资源极大的浪费，甚至对环境造成污染，加工质量也不稳定。通过对决明子黄酮类化合物进...

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经过单因素实验和正交实验，最终确立饮料研制工艺的最佳条件，制作出带有保健功能的灰树花、银杏复合发酵饮料。首先分别制得灰树花提取液、银杏提取液，通过调配确定饮料的最...

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黄桃果酒是黄桃理想的市场开发模式，因为它能最大限量的对黄桃自身的多种营养价值有所保留，不但能改变人们对于水果的消费观念，又能扩大人们对黄桃的需求，并且黄桃果酒中的...

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该课题的研究，有利于让人们清楚了解复合发酵饮料的制作过程，并根据自己所需营养选择适宜饮料，这给打开市场提供了动力。本文选用黑米、玉米和枸杞为主要原料，对复合发酵饮...

资料包含：完整论文 所需金币：2000 资料字数：9044 更新日期：2018-04-18