在研究银杏外种皮有效成分时，宋根萍等[11]在发现多糖在银杏外种皮含量非常高，有89.7%，但只含5.1%的还原糖。而2006年吴向阳等[12]发表的数据中，银杏外种皮中总糖含量为85.12%，还原...

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本文以徐州地区作为研究对象，徐州地处苏北地区，是重要的交通枢纽，城市比较拥挤，交通污染不可避免，同时这个地区矿产资源丰富，尤其是煤矿资源，在密集大量的开采的同时，...

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研究大蒜的专家认为，大蒜能有如此厉害的功效，是因为大蒜中有蒜氨酸和蒜酶这两种有效物质。蒜氨酸和蒜酶独自安静地呆在大蒜的细胞里，只要把大蒜压碎，这两种物质就会互相接...

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酸奶是由纯牛奶经发酵而成的，除了具备鲜牛奶所含的营养物质外，发酵后的酸奶可以使鲜牛奶中近20%的蛋白质水解为小分子，脂肪酸的含量也会比鲜牛奶增加两倍，这些变化可以使酸...

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大豆营养全面，其中蛋白质的含量比猪肉高2倍。蛋白质的含量高，质量好，其组成近似动物蛋白质，其中氨基酸比较接近人体需要的比值。大豆脂肪也有很高的营养价值。其含有很多不...

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金针菇作为一种美味的保健食品，广受人民群众喜爱。目前，金针菇主要用于腌制成金针菇泡菜进行销售。然而在金针菇的腌制和贮藏过程中，褐变而导致的变色对金针菇的销售产量造...

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本实验研究不仅能解决果农摆摊贩卖水果时由于货架期带来的经济损失和麻烦也能丰富果酒的市场品种，具有现实意义。人们现在越来越注重保健和养生，这就给了果酒极大的发展空间...

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膳食纤维就因为它能保健所才被我们认识。在我国，膳食纤维一般都在瓜果蔬菜里[23-24]。本文选取银杏叶作为原料，用单个因素以及正交设计来分析提取的工艺条件，然后进行功能性方...

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根据国内外的许多文献报道，石榴叶具有非常复杂的化学成分，它含有甘露醇，熊果酸，没食子酸，黄酮苷类化合物等多种活性成分[6]。石榴叶提取物是利用石榴叶作为原材料，通过分...

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水溶性膳食纤维持水性较强，膳食纤维在肠内吸水后体积增大，粪便变得疏松软化，从而通便时更加省力。膳食纤维可以加快肠道蠕动，加速排泄，边缘与预防便秘。由于膳食纤维能够...

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（1）本实验的原料是生姜，通过采用超声水提法提取生姜多糖，进行单因素实验确定最优的提取条件，实验测定样品当中的多糖含量采用的是苯酚--硫酸法。（2）通过响应曲面分析得出...

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本实验的分析方法采用肽图谱分析，肽图谱是一种分析鉴定蛋白质产品及蛋白质制剂的主要手段，是生物制品高特异的鉴定方法。肽图谱能够准确的表现出蛋白质及制剂的结构与浓度，...

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目前，国际、国内学术界对玛咖的研究，集中在玛咖成分分析和玛咖水，乙醇等提取液的动物实验，对玛咖中生物碱等各种物质结构进行了大量的研究，并发表了大量论文，同时，对玛...

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绿茶中的活性物质是用超声波微波协同萃取来清除亚硝酸盐，运用盐酸萘乙二胺法测清除后亚硝酸盐含量，观察绿茶提取液对亚硝酸盐的清除效果。在提取过程中，对物料比、乙醇浓度...

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在日 常生活中，我们应该尽可能少地摄入亚硝 酸盐。我们要养成健康的饮食习惯，不吃或少吃隔夜菜以及腌制的食品，多摄入含有维生素C、维生素E的蔬菜水果，因为维生 素C和维生 素...

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金银花茶消 炎解热的功 效非常显著，主要是通过人体的免 疫机能而产生作用。其中，最关键的活性成分为挥 发油，它可以调 节各种因素而引起的炎 症。但是，需要注意的是，当温 度...

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研究发现多糖具有非常显著的抗氧化性。对不饱和脂肪酸氧化和脂类过氧化反应均起到一定的抑制作用。此外还对DPPH等自由基有非常好的清除作用[19]。本课题是以黄精干燥根茎为原料，...

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固体饮料是指以糖、乳和乳制品、蛋或蛋制品、果汁或食用植物提取物等为主要原料，添加适量的辅料或食品添加剂制成的水分含量较低的固体制品。固体饮料因其保存时长、携带方便...

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有研究表明，视紫红质受到光线对视网膜的刺激时可瞬间分解，而蓝莓提取物中的花色苷成分可促进视紫红质在暗处的再合成，将合成的化学变化送到大脑，而可见物也随之产生，且视...

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目前，分离纯化花色苷的方法很多，有纸层析法、高效液相色谱法、薄层层析法、高速逆流色谱法、柱层析法等[9]。其中高效液相色谱法的优点是选择性较好，分离的效率高，且其分析...

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