海带叶绿素铜钠盐的制备工艺研究_食品科学与工程.doc

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  • 更新时间:2016-10-19
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摘要:以海带为原料,由海带提取叶绿素并经皂化、铜代及成盐反应制备叶绿素铜钠,研究探讨皂化及铜代反应的最佳工艺条件。结果表明:采用浸提法时,其最佳工艺条件为:以混合液(纯丙酮:无水乙醇:水=3:6:1)做提取剂,料液比为1:40,浸提温度为50℃,浸提时间为3h,提取出的叶绿素含量可达到4.87mg/g。皂化的最佳工艺条件为:风干叶重:碱量(5%NaOH)=3:1,皂化温度60℃,皂化时间为40min;铜代的最佳工艺是:风干叶重:CuSO4=4:3,铜代温度70℃,时间为3h;成盐的最佳工艺是:加入2%的NaOH溶液至溶液的pH值到12左右。按本工艺条件所得海带的叶绿素铜钠产品符合GB 26406-2011标准。产品得率(以干叶计)为3.62%。

 

关键词  海带;叶绿素铜钠盐;制备工艺

 

目录

摘要

Abstract

1 绪论-1

1.1 海带-1

1.1.1海带的形态-1

1.1.2 海带的生物学特性-1

1.1.3 海带的营养价值-1

1.1.4 海带的应用-2

1.2 叶绿素-2

1.3 叶绿素的提取法-4

1.4 制备原因-4

1.5 叶绿素铜钠盐-5

1.5.1叶绿素铜钠盐的性质.5

1.5.2叶绿素铜钠盐的结构.5

1.5.3叶绿素铜钠盐的应用.5

1.5.4叶绿素铜钠盐的制备原理.6

1.5.5叶绿素铜钠盐的制备工艺.6

1.5.6叶绿素铜钠盐的鉴别方法.7

1.6叶绿素铜钠盐的制备发展.7

1.7本论文的内容和意义.8

2 材料与方法-9

2.1 实验材料-9

2.1.1 主要材料及试剂-9

2.1.2 主要仪器-9

2.2 实验方法-9

2.2.1 实验样品处理-9

2.2.2 实验流程图-9

2.2.3 提取及制备方法-10

3 结果与讨论-11

3.1 叶绿素提取液的吸收光谱-11

3.2 制备工艺-11

 3.2.1 皂化条件的选择-11

 3.2.2 调酸pH值的选择-13

 3.2.3 置铜条件的选择-13 

3.3 正交实验确定最佳制备条件-15

3.4 叶绿素酮酸的光谱扫描-16

3.5 成盐及样品处理-16

3.6 叶绿素铜钠盐的光谱扫描-17

3.7 叶绿素铜钠盐的质量分析-17

结论-19

致谢-20

参考文献-21


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