加工对小麦中呕吐毒素含量的影响研究.docx

摘要：在改进测定呕吐毒素高效液相色谱方法的基础上，研究了碾磨和臭氧处理对小麦中呕吐毒素含量的影响。利用多功能净化柱对样品溶液中的呕吐毒素进行提纯，利用高效液相色谱法对样品进行测定，当矫正曲线在0-5.0μg/ml的时候线性关系良好，相关系数达到0.9998，不同水平的回收率在85.0%~105%之间。碾磨工艺使麸皮和芯粉分离可以去除小麦中至少40%的呕吐毒素，臭氧处理也可以降解40%以上。

关键词：碾磨；臭氧；呕吐毒素；高效液相色谱法。

目录

摘要

Abstract

1 前言-2

1.1 呕吐毒素与食品安全-2

1.2 真菌毒素的降解技术概述-3

1.3 呕吐毒素的检测方法-5

2 材料与方法-6

2.1 实验小麦-6

2.2 仪器-6

2.3 试剂-6

2.4加工工艺-6

2.5 呕吐毒素的检测方法-8

3 结果与讨论-10

3.1 高效液相色谱法的方法评价-10

3.2 小麦籽粒中呕吐毒素的分布情况-11

3.3 臭氧处理对小麦中呕吐毒素的影响-13

4 结论-16

4.1 高效液相色谱法的方法工艺改进-16

4.2 碾磨工艺对于小麦中呕吐毒素含量的影响研究-17

4.3 臭氧加工工艺对于小麦中呕吐毒素含量的影响研究-17

参考文献-19