肥瘦肉比对酸菜香肠品质的影响的研究.doc

本文以不同肥瘦比的酸菜香肠为研究对象，通过测定在储藏过程中的水分含量、水分活度、嫩度、过氧化值、巯基、羰基以及丙二醛相关参数，综合评价了肥瘦比在储藏期间对香肠油脂...

分类：农业大学 - 字数：15850

肥瘦肉比对金针菇香肠品质的影响的研究.doc

多年来，在肉类制品的生产行业中，我国普遍使用的分类方法是香肠和灌肠，而将中式传统的香肠认定为香肠，把由国外传进中国的香肠叫做灌肠。这是依据原始制作国家来分，也叫做...

分类：农业大学 - 字数：16274

如果粥开始有点粘锅底了，那么不要用勺子去刮那锅底上的粘层，不然粥里面就会有糊味了。在煮粥的时候，可以在锅底放一个轻的小调羹，把它和粥一起煮，水沸腾的时候会带动小调...

分类：科学发展 - 字数：11873

食品安全问题直接关系到消费者的健康状况和整个社会的安全，是整个国家、社会、企业必须关注的问题，而双汇集团作为肉食品行业的龙头企业更应该承担更多的社会责任，为该行业...

分类：SCI论文 - 字数：11190

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