2022年03月13日 更新
“酶法论文”相关信息
酶法提取竹笋下脚料中膳食纤维.doc
膳食纤维具有持水性、结合和交换阳离子的能力、吸附螯合有机物和改变肠道内微生物群系组成等多种功能。因其具有良好的持水性，人体在摄入膳食纤维后，吸水膨胀，使人产生饱腹...
分类：农业大学 - 字数：10042
木糖醇月桂酸酯的酶法合成及其性质研究.doc
由糖和脂肪酸合成的糖酯是一种表面活性剂，具有很好的乳化、发泡、增溶和润滑作用。并且由于原料是糖和脂肪酸，对人体无毒害作用，易于生物降解，是一种绿色安全的食品乳化剂...
分类：本科论文 - 字数：10143
酶法提取金针菇多糖的工艺研究.doc
金针菇多糖提取纯化及生物活性研究比旋度法不同的多糖具有不同的比旋度，在不同浓度的乙醇中具有不同溶解度，故多糖水溶液经不同浓度的乙醇沉淀所得沉淀物，若具有相同比旋度...
分类：本科论文 - 字数：11044
纤维素酶法提取柑橘皮果胶的研究.doc
目前国内主要的果胶测定方法有：重量法、容量法、滴定法、高效液相色谱法和比色法等。其中前几种方法的操作比较复杂、仪器配置昂贵，且分析时间较长，不宜普遍推广。咔唑比色...
分类：本科论文 - 字数：13618
牛肉汁酶法制备工艺研究.doc
牛肉经过酶解，可大大提高其营养价值和商业价值，更有利于人体吸收。目前我国活性肽和蛋白水解物的研究主要集中在大豆蛋白、乳蛋白、鱼蛋白方面[4～6]，对其他类蛋白尤其牛肉活...
分类：本科论文 - 字数：10656
酶法提取真姬菇多糖的工艺研究.doc
食用菌多糖是由l0个以上的单糖以糖苷键连接而成的高分子多聚物，存在于食用菌的菌丝体、子实体和发酵液中。食用菌多糖有抗病毒、抗肿瘤、调节免疫功能和抗感染活性，同时还有增...
分类：本科论文 - 字数：12463
超声协同酶法提取杏鲍菇多糖及其组成分研究.doc
(1) 以杏鲍菇为原料，采用超声水提法提取杏鲍菇多糖，优化杏鲍菇多糖提取影响参数（料液比、超声功率、超声时间）并进行正交试验，优化提取条件，采用苯酚—硫酸法测定多糖含量...
分类：农业大学 - 字数：13177
超声协同酶法提取南瓜中总膳食纤维及功能性研究.doc
目前，国内常见提取膳食纤维的方法有酶解法[20]、微波法[21]、微生物发酵法[22]等。采用超声协同酶法提取南瓜中总膳食纤维，用超声对细胞进行破碎，再加入酶使总膳食纤维从细胞中...
分类：农业大学 - 字数：10227
超声协同酶法提取南瓜多糖及抗氧化活性研究.doc
本课题以南瓜为原料，利用超声协同酶法提取南瓜多糖，并用正交实验优化南瓜多糖的提取工艺，并对其抗氧化活性进行了探讨，为今后全面研究开发南瓜提供了一定的理论依据与技术...
分类：农业大学 - 字数：13559
酶法制备银杏肽的工艺研究.doc
本课题以银杏为原料，优化银杏蛋白提取的工艺条件，利用银杏粗蛋白制备具有较高抗氧化性能的银杏肽。具体研究内容如下：1. 以蛋白溶出量为指标，采用正交试验方法研究pH、液料比...
分类：农业大学 - 字数：13489
超声结合酶法提取山药多糖及抗氧化活性研究.doc
山药含有丰富的果胶、皂甙、粘液质以及多糖等成分[7-10]。其中含有的粘液蛋白对于预防心血管系统中脂肪的沉积有良好的效果,能保持人体血管的弹性, 防止动脉粥样硬化, 从而能够减少...
分类：科技学院 - 字数：14485
超声结合酶法提取牛蒡根多糖及抗氧化活性研究.doc
多糖主要包括均一性多糖和非均一性多糖，其中均一性多糖主要包括：直链淀粉、直链淀粉、糖原、纤维素、几丁质、菊糖、琼脂等。不均一多糖主要包括：透明质酸、硫酸软骨素、硫...
分类：科技学院 - 字数：14004
山药酶法去皮工艺的研究.doc
经过大量试验，山药中检出了27种脂肪酸，其中饱和脂肪酸就有18种，占脂肪酸总量的51%，主要成分是十六酸，不饱和脂肪酸9种，占总量的49%，主要为亚油酸、油酸和亚麻酸[10]。以由此...
分类：农业大学 - 字数：13494
酶法提取紫薯膳食纤维的工艺优化.doc
相对于普通红薯，紫薯的重要作用在于有它极高的营养价值，其中普通红薯中蛋白质，氨基酸，锰，铜等物质的含量都低于紫薯，特别是硒和碘[4,5]。紫薯具有很重要的功效：延缓衰老，...
分类：农业大学 - 字数：10878
酶法提取鸡腿菇多糖的工艺研究.doc
另外有报道鸡腿菇多糖具有调节血糖的作用。王锋等[21]在深层发酵培养基中添加适量的中药，使鸡腿蘑在代谢过程中可能对中药的一些成分进行转化，而中药的某些成分也可能促进鸡腿...
分类：医药学院 - 字数：13150
鲢鱼汤料酶法制备工艺研究_生物工程.doc
由于鲢鱼特有的浓重腥味和多骨刺，风味不及其它淡水鱼，在市场上不很受欢迎，在几种大宗淡水鱼中价格低。且由于其风味、质构不佳，原料鱼利用率低于60 %，加上我国淡水鱼加工水...
分类：医药学院 - 字数：14255
超声结合酶法提取豆粕中总膳食纤维及功能性研究.doc
研究表明，食用海藻的膳食纤维可以有效降低血清胆固醇、血压[16]。胆固醇主要通过粪便进行代谢，代谢产物主要为胆汁酸，膳食纤维对胆汁酸有很强吸附作用，因此，食用膳食纤维可...
分类：医药学院 - 字数：14195
红薯淀粉的酶法提取工艺研究_食品科学与工程.doc
红薯凭借自身蕴藏的丰富营养价值被越来越多的人搬上饭桌。但是单一的食用红薯已经不能满足人们对食品的多样需求。因此，红薯加工所得的淀粉成为人们日常生活中不可或缺的食物...
分类：医药学院 - 字数：9961
超声结合酶法提取生姜中总膳食纤维及功能性研究.doc
膳食纤维是一种资源丰富并有多种生理功能的多糖类物质，对预防某些疾病保障人体健康起极其重要作用，是一种较理想的功能性保健食品原料。生姜中的总膳食纤维含量非常高，而且...
分类：医药学院 - 字数：15296
根茎蔬菜酶法去皮工艺的研究.docx
传统的果蔬去皮方法，一般采用人工方法、机械法、热碱去皮法、热力去皮[11]。热碱去皮分为淋碱去皮和碱液浸泡去皮法，现在工业化生产主要采用淋碱去皮法。淋碱去皮排除碱液蒸汽...
分类：医药学院 - 字数：9931
超声结合酶法提取金针菇多糖及抗氧化活性的研究_食品科学与工程.rar
按其结构来分，可分为均一性多糖和不均一性多糖，均一性多糖是由一种单糖分子缩合而成的多糖，也叫均多糖。自然界中常见的均一性多糖有糖原、淀粉和纤维素，它们都是由葡萄糖...
分类：科学发展 - 字数：14623
响应曲面法优化红豆蛋白的酶法提取工艺研究.rar
目前，随着人均耕地面积的减少及人民生活水平的提高，蛋白质资源紧缺现象日益严重，因而寻求新的蛋白质资源势在必行。红豆含有丰富的营养素（蛋白质、脂肪、糖类、维生素B族、...
分类：工业大学 - 字数：7425
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