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2022年03月13日 更新 “脆片论文”相关信息

再造型菇类脆片的气调包装研究.doc

目前,人们开始重视菌类保健品的生产和应用,加上现今菌类保健作用的研究进展,为市场消费者提供营养比较均衡、价格相对合理、又具有防病、治病作用的保健品。脆片食品保存是...
分类:农业大学 - 字数:8009

复合紫薯食用菌脆片的研制.doc

微波膨化果蔬脆片,是一种新型的加工法,微波膨化技术能够尽可能的保留原先有的营养物质、口感等,避免了油炸果蔬脆片腻油、感官评价低、不易放置等问题。本文首先在单因素的...
分类:农业大学 - 字数:8667

南瓜脆片加工工艺研究.doc

南瓜具有高营养价值与保健作用,市面上以南瓜为原料开发生产的产品日益增多,而南瓜干、南瓜脯、南瓜酱等南瓜系列产品皆因气味不好、口感欠佳、含糖量过高、有效成分损失过多...
分类:农业大学 - 字数:12921

平菇脆片的研制.doc

平菇在日常百姓生活中的烹饪,多为炒,溜,煲汤等,其中大多做法对于平菇中的营养成分破坏明显,使得其使用价值大大降低[8]。为改善日常烹饪对平菇带来的营养成分破坏,以及使...
分类:农业大学 - 字数:13675

多味南瓜脆片生产技术研究及车间设计.doc

嫩的南瓜可以当作蔬菜食用,也是夏天和秋天农村人最喜欢的下饭菜之一,味道甘甜爽口。老熟的南瓜可以当作饲料喂食动物,有很多地方把它称之为“饭瓜”,意识就是它可以当主食...
分类:农业大学 - 字数:9473

再造型草莓脆片的研制_食品专业.rar

本课题选择草莓为主要原料,首先分别研究其焙烤膨化和微波膨化工艺,然后确定最佳工艺参数,旨在高保留原料中营养成分,改善饮食结构,为广大人民群众提供健康、方便的休闲食...
分类:科学发展 - 字数:11912

再造型菇类脆片的工艺研究.doc

随着对鸡腿菇功能性成分的构效关系研究的进一步深入,其在食品、医药、保健、农业、环境保护等领域的应用价值将逐步显现,鸡腿菇深入开发和综合利用将具有广阔的市场前景和重...
分类:科学发展 - 字数:11729

苹果脆片生产技术研究及车间设计_食品科学与工程.doc

苹果中含有较多的钾,能与人体过剩的钠盐结合,使之排出体外,降低血压。当人体摄入过多钠盐时,吃些苹果有利于平衡体内电解质。苹果中还含有磷和铁等微量元素,易被肠壁吸收...
分类:科学发展 - 字数:12249
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