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2022年03月13日 更新 “风干论文”相关信息

酸菜对风干香肠降糖、降脂的研究.doc

酸菜以最大的程度保存了腌制之前的营养成分,富含氨基酸、有机酸、膳食纤维、维生素等营养物质[1]。酸菜的腌制采取健康卫生的方法,因此含有多种可食用营养成分,腌制过程中还...
分类:农业大学 - 字数:12177

酸菜与普通白菜对风干香肠脂肪代谢的影响.doc

酸菜闻起来有浓郁的香味,尝起来香醇可口,刺激味蕾,生津止渴,酸菜的香味主要是酸菜在发酵过程中植物糖被植物酵酸分解 然后大部分由植物糖转化成有机酸从而使蔬菜变酸香,少...
分类:农业大学 - 字数:11911

酸菜与普通白菜对风干香肠蛋白质代谢的影响.doc

酸菜的味道是酸味中夹带着咸鲜味,口感十分脆嫩,颜色鲜艳,香气扑鼻,有健脾开胃,醒酒去腻之功效;经常食用酸菜不但能起到促进食欲、帮助肠胃消化吸收的作用,还可以增进人...
分类:农业大学 - 字数:20980

酸菜与普通白菜对风干香肠抗氧化特性的影响.doc

白菜中的膳食纤维含量非常高,可以到达90%以上。纤维素具有润肠、促进排毒的作用,另外膳食纤维还具有刺激肠胃蠕动,促进大便排泄,帮助消化的功能。食用白菜可以预防肠癌。纤...
分类:农业大学 - 字数:14554

酸菜与普通白菜对风干香肠感官及卫生指标的影响.doc

一般人群适宜食用酸菜。酸菜要偶尔食用,切不可长期服用,如果长期贪食,则可能引起泌尿系统结石。酸菜是使用食盐腌制而成的,酸菜在腌制放置的时间内,会产生亚硝酸盐,然而...
分类:农业大学 - 字数:13266

香肠人工风干过程中水分及脂类氧化的变化.rar

香肠以猪或羊的小肠衣(也有用大肠衣的)灌入调好味的肉料干制而成[3]。香肠一般都指猪肉香肠,全国各地均有生产,名品种类繁多有江苏如皋香肠、云塔香肠、广东腊肠、四川宜宾...
分类:科技学院 - 字数:13755
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