脂质氧化对籼稻蒸煮品质的影响.doc

目前，国内外对蒸煮品质的影响因素的研究很多，除了之前提到的因素，还主要集中在直链淀粉含量，蛋白质，脂质等因素上，而脂质氧化这一因素提及较少，相关的研究文献目前还比...

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脂质氧化对籼稻感官特性的影响.docx

外观和口感都是检验稻谷品质的标准。而感官检验就是依赖人的视觉、嗅觉、听觉等感官来判断稻米的特性，由此来评价稻米的品质。真正意义上的感官检验在近几十年开始出现，由于...

分类：农业大学 - 字数：7872

本实验是以大蒜为原料，研究壳聚糖、石蜡等涂膜剂制作的复合膜对大蒜的呼吸强度、失重率的等一些指标的影响，以确定涂膜剂的种类及最佳涂膜比例。并研究最佳配比复合膜对大蒜...

分类：农业大学 - 字数：13137

本实验以大蒜为主要原料，以乳清蛋白、石蜡为涂膜剂，吐温20、丙三醇为助剂进行该涂膜保鲜实验，研究该复合涂膜剂对大蒜保鲜效果的影响。通过前期分别调配最佳单因素膜液比例与...

分类：农业大学 - 字数：14884

如果在肝脏内甘油三酯和胆固醇蓄积的话会引起脂肪肝，肝硬化等症状，严重时还会引发肝癌。在保健食品功能检测中“对化学性肝损伤和酒精性肝损伤的辅助保护”功能评价的指标中...

分类：农业大学 - 字数：9222

由于GLA和其系列代谢物在免疫系统、心血管系统、生殖系统、内分泌系统中具有重要而广泛的生理作用。因此，GLA在营养学方面被誉为“2l世纪功能性食品的主角”，其潜在的保健及药用...

分类：科学发展 - 字数：12373

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