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2022年03月14日 更新 “凝固论文”相关信息

凝固剂及凝固条件对大豆蛋白凝胶品质的影响_食品质量与安全.rar

凝胶是指在分散介质中的胶体粒子或高分子溶质形成整体构造而失去了流动性，或是胶体中虽含有大量液体介质但整体处于固化的状态。蛋白质的凝胶特性就是指蛋白质形成交替立体网...
分类：科技学院 - 字数：15565
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