微波膨化板栗饼工艺研究.doc

本实验以自制板栗粉为原料, 以面粉、糯米淀粉、山芋淀粉、玉米淀粉和purity 660淀粉为辅料,研究不同水分含量、不同淀粉混合、不同膨化时间等条件下制作的板栗膨化饼的优缺点，进而...

分类：农业大学 - 字数：13400

水晶饼加工工艺研究.doc

针对水晶饼在市场上普遍存在的表皮变老硬化、开裂、厚皮小填充、保水性差、防腐剂、胶体添加量不足[7]，本发明注重从原材料和加工制作工艺的研究，以改性淀粉（变性淀粉）、高...

分类：农业大学 - 字数：11075

膨化米饼[19]是通过特殊的膨化技术把谷类原料加工成供人们在休闲娱乐中食用的一种食品。随着快速消费的兴起，受到广大消费者的追捧，而且多种多样，酥脆可口，对青少年有很大的...

分类：农业大学 - 字数：9393

大米蛋白的价值集中体现在它的低抗原性，没有其他色素的干扰，味道柔和不刺激。而许多植物蛋白具有抗营养因子，如大豆含有对人体有害的胰蛋白酶抑制因子、一些动物蛋白原料中...

分类：农业大学 - 字数：11331

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