脂类含量和来源对香肠中脂类氧化和蛋白质氧化的影响.doc

本课题主要研究脂类物质的来源与含量对风干香肠中脂肪氧化和蛋白质氧化的影响。分别考察动物脂肪脂类比例为1:9，2:8，3:7，4:6的香肠及植物脂肪脂类质量比为1%，3%，5%，7%的香肠中酸...

分类：农业大学 - 字数：9155

本页最多显示30条记录，更多相关论文请输入关键字查找。