紫薯酒的发酵工艺及其不同阶段花青素成分的变化分析.doc

一方面，紫甘薯色素耐热耐光,能够在食品的加工贮藏中保持稳定,因此是较理想的功能性色素，目前常用盐酸或酸化乙醇作为紫甘薯花色苷的提取剂。另一方面，大量种类的紫薯类零食也...

分类：农业大学 - 字数：8271

黑枸杞中花青素的提取、纯化及稳定性研究.docx

国内外的研究主要集中在这几个方面：花青素的生物合成途径、花青素生物合成的基因工程、花青素的生理和保健功能、花青素的植物组织培养技术等[16]。花青素可以人工合成，但是合...

分类：农业大学 - 字数：8285

由于市面上大多数的色素还是人工合成的，或多或少都有一定的毒性，长期在人体内积累会对人们的身体健康造成一定的危害，所以花青素作为一种天然的植物色素，就越来越被关注。...

分类：农业大学 - 字数：8366

原花青素根据纯度的不同呈现从浅黄色至红棕色色泽。有强的极性，可溶于水、乙醇、甲醇、丙酮，也可溶于乙酸乙醋，不溶于乙醚、氯仿、苯等，少量水的存在能增加其在有机溶剂中...

分类：农业大学 - 字数：8345

影响原花青素的稳定性因素主要有温度、pH值、光照条件、金属离子等[15]，若将原花青素应用到食品中，常用的食品添加剂也会其影响其稳定性。因此，原花青素在工厂化生产时，提取...

分类：农业大学 - 字数：10728

在食品方面色泽是影响感官的重要因素之一。食品加工过程中通过添加食用色素使食品的外观展现均匀的色泽，富有美感。食用色素由合成色素和天然色素组成，虽然天然色素在稳定性...

分类：农业大学 - 字数：10169

本实验是利用沉淀反应间来间接测定原花青素的含量。原花青素与乙酸铜络合沉淀剂在中性介质中反应生成难溶的棕黄色沉淀[24]，通过测定溶液中剩余铜离子的量,从而间接得出原花青素...

分类：农业大学 - 字数：10775

紫甘薯茎环绕纠缠藤本，野生的大多是圆柱形或棒状，较大的外部体型，掌状或圆锥面，棕色或黑色，白色，黄色或紫色的皮相部分。枝茎看起来呈四棱形，大都生长有翅；叶腋内通常...

分类：农业大学 - 字数：9760

本课题旨在研究葡萄籽原花青素提取物对DDP所致大鼠生殖毒性的保护作用，从而为保护机体正常组织且不影响DDP抗肿瘤效果提供一种临床上更为有效的辅助用药。...

分类：农业大学 - 字数：10336

本页最多显示30条记录，更多相关论文请输入关键字查找。