XX自助火锅服务营销策略.doc

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  • 更新时间:2020-02-01
  • 论文字数:11441
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【摘要】本文主要是对牛家庄自助火锅店进行服务营销策略的探讨和研究。牛家庄自助火锅店成立于 2016 年 12 月 25 日,是大学生自主创业的新项目。牛家庄以自助餐形式为主的火锅店,通过对火锅样式的加工及研究,设计出一款新型的火锅汤锅——牛骨煲火锅,以开放式的主题餐厅为特色吸引消费者的注意,通过营销策略的推广将中药牛骨煲火锅推向市场,同时牛家庄也面临产品种类单一、价格定位偏低、缺乏有效的促销手段以及服务制度不完善等问题。本文根据牛家庄自助火锅店现在发展中面临的情况,运用营销策略相关理论研究的营销策略,指出牛家庄营销策略存在的不足之处并进行分析原因,借鉴其他优秀火锅店的成功之处,如海底捞,来探讨出适合的牛家庄自助火锅店营销策略,为刚刚进入餐饮行业的火锅店发展提供一定的借鉴。

【关键词】牛骨煲;自助火锅;服务营销策略

 

目录

摘要

Abstract

一、 绪论-1

(一)研究背景和意义-1

(二)研究内容-1

(三)研究方法-2

二、 文献综述-2

(一)国外文献综述-2

(二)国内文献综述-3

(三)文献评述-3

三、牛家庄自助火锅营销策略的现状-3

(一)以牛骨煲火锅为主的产品策略-4

(二)主要以低价渗透策略为主-4

(三)多种方式结合的促销策略-5

(四)以直销和分销相结合的渠道方式-7

(五)人数较少的服务队伍-8

(六)规范化的有形展示-8

(七)服务流程精细化-8

四、牛家庄营销策略中存在问题及原因分析-9

(一)市场细分模糊-9

(二)牛骨煲定价存在潜在的风险-9

(三)营销渠道单一-10

(四)品牌竞争意识不强-10

(五)服务场景和服务人员管理不到位-11

五、优秀火锅企业服务营销策略分析--以“海底捞”为例-11

(一)服务品牌策略-11

(二)服务创新策略-11

(三)丰富的网络营销策略-12

六、牛家庄营销策略的优化建议-12

(一)细分牛骨火锅市场-12

(二)定价策略需要因时改变-12

(三)牛骨煲外卖以校园代理销售为主直销为辅-13

(四)提升牛家庄的品牌竞争力-13

(五)规范牛家庄的服务标准-13

七、结束语-14

参考文献-15

致-谢-17


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