民族特色小吃的顾客忠诚度影响因素--以柳州螺蛳粉为例.doc

摘要:顾客忠诚对于一个店铺来说，意味着利润的来源和稳定发展的保障，在店铺的经营过程中，要注重顾客关系的培养，良好的顾客关系是店铺发展的重要因素。随着市场经济的高速发展，民族特色产业的发展，有利于充分利用民族特色资源优势，提高民族特色经济的竞争力。民族特色小吃（柳州螺蛳粉）以独特的产品外观和别具一格的风味能最大限度的吸引消费者的眼球、抓住他们的胃。本文采用分析相关文献结合实践的方法首先就顾客忠诚度的含义进行分析，了解顾客忠诚度的重要意义，并找出影响顾客忠诚度的关键因素，揭示出目前在维护顾客忠诚该注重的方面，最后结合实践总结出影响民族特色小吃顾客忠诚的因素以及提高顾客忠诚度的策略。民族特色小吃的发展对民族经济乃至全国餐饮业的发展意义重大，所以研究柳州螺蛳粉的顾客忠诚影响因素有着重大的实际意义。

关键词：民族特色小吃；顾客忠诚度；柳州螺蛳粉

目录

摘要

Abstract

1 问题提出-1

1.1 研究民族特色产品顾客忠诚的目的和意义-1

1.2 本文的思路和结构-1

1.3 研究民族特色产品顾客忠诚的经济价值-1

1.3.1提升店铺产品的销售量-1

1.3.2 降低店铺的运营成本-2

1.3.3有利于店铺新产品的推广-2

1.3.4有利于店家树立良好的形象效应-2

2 民族特色小吃的顾客忠诚度调查：以柳州螺蛳粉为例-4

2.1 了解顾客忠诚度的定义-4

2.2 进行柳州螺蛳粉的顾客忠诚分类-4

2.2.1 不忠诚-4

2.2.2 虚假的忠诚-4

2.2.3 潜在的忠诚-5

2.2.4 忠诚-5

2.3 顾客满意是影响柳州螺蛳粉顾客忠诚的主要因素-6

3 民族特色小吃顾客忠诚度影响因素-7

3.1 店家的服务质量-7

3.2顾客得到的服务体验     -7

3.3 店家与顾客之间的关系互动-8

4 提升民族特色小吃顾客忠诚度的营销策略-9

4.1 不与竞争对手作价格竞争，保证产品质量-9

4.2 主打产品为主，糕点甜品为辅 -9

4.3 实体店为销售根本，增加外卖渠道-10

4.4 日常散客享优惠，持卡顾客有惊喜-11

结论

参考文献

致谢