银杏内生真菌对几种食品致病微生物的抑制活性.doc

摘要:对分离到的银杏内生真菌进行液体深层发酵，并采用牛津杯法，以肠炎沙门氏菌(Salmonellaenteritidis)及单增李斯特菌(Listeria monocytogenes)为指示菌，检测菌丝体和发酵液的抑菌活性。实验结果表明：菌丝体对指示菌均无抑制作用。发酵液醇沉浓缩4倍后，当指示菌浓度为108 cell/mL时，yx-6、yx-10、yx-14的发酵液对肠炎沙门氏菌的抑制效果较好，抑菌圈直径分别为：18.9 mm、15.9 mm、16.1 mm；yx-4、yx-10、yx-14的发酵液对单增李斯特菌具有较好的抑菌活性，抑菌圈直径分别为：18.6 mm、16.1 mm、15.5 mm。Yx-4的乙酸乙酯相对单增李斯特菌的抑制效果最为明显，抑菌圈直径为20.6 mm，其最小抑菌浓度为3.13 ug/mL；而yx-6的二氯甲烷相对肠炎沙门氏菌的抑制效果最佳，抑菌圈直径为21.3 mm，其最小抑菌浓度为1.56 ug/mL。

关键词：银杏；内生真菌；代谢产物；致病微生物；抑菌活性

目录

摘要

Abstract

1 绪论-1

 1.1 银杏概述-1

 1.2 内生真菌概述-1

  1.2.1 内生真菌分布-2

 1.3 内生真菌的化学活性成分-2

  1.3.1 生物碱类化合物-3

  1.3.2 黄酮类化合物-3

  1.3.3 肽类物质-3

 1.4 银杏内生真菌概述-3

 1.5 内生真菌的前景展望-4

 1.6 本课题研究意义-5

2 材料与方法-6

 2.1 材料与设备-6

  2.1.1 供试菌种-6

  2.1.2 仪器设备-6

  2.1.3 化学试剂-6

 2.2 培养基-7

 2.3 实验方法-7

  2.3.1 银杏内生真菌的分离纯化-7

  2.3.2 银杏内生真菌扩大培养-8

  2.3.3 内生真菌摇瓶发酵液培养及样品处理-8

  2.3.4 银杏内生真菌抑菌活性菌株的筛选-9

  2.3.5 测定最小抑菌浓度-10

  2.3.6 数据处理方法-11

3 结果与分析-12

 3.1 菌种分离结果-12

 3.2 菌丝体样品-12

 3.3 发酵液样品-13

 3.4 萃取后样品抑菌结果-15

 3.5 最小抑菌活性-15

4 结论-17

致谢-18

参考文献-19