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2022年03月13日 更新 “谷朊论文”相关信息

挤压膨化对谷朊粉组织化产品特性的影响.doc

在方便面、长寿挂面生产中添加1~2%谷朊粉，由于成型较好并增加柔软性，所以能够明显地提高操作性、增加筋力和改良触感的效果。增加面条韧性，加工时不易断头，耐浸泡、耐热，减...
分类：农业大学 - 字数：9624
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