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2022年03月14日 更新 “抗氧化剂论文”相关信息

腊肉复合抗氧化剂的研究.doc

腌腊制品等含有脂肪的食品在长期存放之后,其中的脂肪会由于光、热、水、空气和微生物等物质的作用而发生水解、氧化和酸败反应,使含脂食品的品质劣变,甚至产生有毒有害的物...
分类:本科论文 - 字数:13059

不同抗氧化剂对油脂氧化的影响_食品质量与安全.doc

油脂酸败所需要的时间也接近于各不饱和脂肪酸氧化所需要的时间.也就是说油脂的氧化作用主要发生在油脂分子中的不饱和键上,而且油脂分子的不饱和程度越高,氧化作用发生越明显...
分类:科技学院 - 字数:16312
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