南京老门东与夫子庙饮食景观评价比较.doc

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  • 更新时间:2018-02-02
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【摘要】本文以南京老门东和夫子庙景区为例,运用文献分析法、问卷调查法、层次分析法,对老门东饮食景观满意度进行了研究。研究发现:根据层次分析法,将饮食景观评价体系分为3个二级指标,17个三级指标:二级指标是饮食、环境、活动;三级指标是美感、嗅感、口感、食品安全、饮食习俗、相关历史文化、相关餐饮用具、餐饮场所的装修风格和相关设计、视听情况、街区环境氛围等等。通过分别计算老门东和夫子庙饮食景观评分,本文得出老门东整体评分高于夫子庙,夫子庙活动方面做得比老门东好。所得结论基本符合现实情况,同时也进一步考证指标体系。

【关键词】老门东;夫子庙;饮食景观;满意度;评价

 

目录

摘要

Abstract

一、 绪论-5

(一)研究背景-5

(二)研究综述-5

(三) 研究目的-6

(四)学术价值与应用价值-6

1.学术价值-6

2.应用价值-7

二、研究设计-7

(一)调查问卷的设计及说明-7

(二)问卷的发放与回收-7

三 实证分析-7

(一)实证调查地的选择-7

1.景区的简介-7

2.选择景区的原因-8

(二)问卷结果统计与综合型定量建模评价-8

1.层次分析法-8

2.老门东饮食景观与夫子庙饮食景观-10

四、研究结论及建议-13

(一)研究结论-13

 (二)建议-13

致谢-14

附录-16


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