大量试验证明锗具有抗肿瘤、消炎与免疫调节、抗病毒、抗氧化、抗衰老降血脂等多重功能，是一种具有良好的营养保健作用的微量元素。锗是许多药用植物的成分之一 ，人参、灵芝、...

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蝙蝠蛾拟青霉最早是从冬虫夏草样品(昆虫为虫草蝙蝠蛾的幼虫(僵虫))上分离得到的[3]，隶属半知菌纲，丛梗孢目，丛梗孢，曲霉族，瓶梗青霉属。研究表明，其发酵菌丝体在化学成分、...

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饲料中天然磷含量丰富，约为 40%～70%，且以植酸磷的形式存在。单胃动物的消化系统缺乏植酸酶，以至于猪、禽类饲料中的植酸磷不能被利用而直接从粪便中排出，造成环境污染（磷富...

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植酸酶分解植酸是以逐步的方式进行的，水解产物有IP1、IP2、IP3、IP4、IP5，植酸酶水解植酸形成的磷酸基团还能以“ —O—O—或—O—” 键与未分解植酸分子上的磷酸连结，形成肌醇多磷...

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植酸酶产品在动物和人类营养方面有非常广泛的应用，植酸酶是一种新型的食品添加剂，能降低食物中的植酸而提高磷、锌、钙和铁等的利用率，改善人体对矿物质的吸收。磷是维持动...

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植酸酶节约磷资源的同时，降低了外源磷的添加使用，对饲料生产企业和养殖户来说，大大降低了饲料成本，即经济效应。同时，植酸酶的使用能够替代一定比例的外源磷源，增加了一...

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科学界研究发现，血硒水平的高低与癌的发生息息相关。大量的调查资料说明，一个地区食物和土壤中硒含量的高低与癌症的发病率有直接关系。目前癌症治疗中使用硒辅助治疗十分普...

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现代研究表明虫草中富含虫草多糖、腺苷、麦角甾醇、甘露醇、肌苷、氨基酸等多种活性成分；药理学研究表明，虫草具有提高免疫、保肝护肾、抗真菌、抑制肿瘤和调节心脑血管等多...

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目前，研究最多的中性植酸酶主要来源于芽孢杆菌。研究表明，来源于芽孢杆菌的植酸酶属于中性植酸酶，与来源于丝状真菌和植物的植酸酶基因均无同源性。酶活性不受钒酸盐、底物...

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大豆多肽是由大豆蛋白质经水解而成的低分子肽混合物。在本世纪年代, 一些西方学者在蛋白质改性研究时, 用酶法改性蛋白质来补充极其缺乏的鸡蛋, 当时由于技术水平的限制, 水解过程...

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蛋黄卵磷脂是良好的天然表面活性剂，广泛应用于食品、医药、化妆品工业。同时在医药保健方面也有着重要的价值，主要体现在调节血脂，改善和预防心脑血管病；延缓人体衰老，促...

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大分子结合修饰是目前应用最广的酶蛋白修饰方法之一，对提高酶活力、增强稳定性具有显著效果[7]。通常采用的大分子结合修饰剂有聚乙二醇和右旋糖苷等，聚乙二醇(PEG)是一种线性、...

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花生粕为花生的压榨后的产物，除了油脂的含量不及花生其它含量都与花生相似，能促进脑细胞发育，增强记忆，有良好的抗氧化作用甚至提取的抗菌肽可抑制艾滋病病毒。花生的在我...

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研究表明，食用海藻的膳食纤维可以有效降低血清胆固醇、血压[16]。胆固醇主要通过粪便进行代谢，代谢产物主要为胆汁酸，膳食纤维对胆汁酸有很强吸附作用，因此，食用膳食纤维可...

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植酸酶最早是在植物中发现的，早期的研究都集中在植物和动物器官中的植酸酶上。尽管植酸酶存在于多种植物的种子和花粉中，但其活性却因植物的种类不同而有很大差别，如在豆类...

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本实验旨在筛选得到更多不同种类的高产阿魏酸酯酶菌株，并对其进行鉴定及发酵条件的优化研究，从而为现代化技术的研究提供更多可供筛选参考的基因片段，为工业化生产尽些许绵...

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在对β-半乳糖苷酶产生菌进行筛选、培育的研究基础上，为了提高β-半乳糖苷酶菌株的产酶能力，对菌株产酶条件的优化进行了大量的研究工作。通过对培养条件中各种碳源、氮源、温...

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微生物是植酸酶最便利和最经济的来源。产植酸酶的微生物主要包括细菌、真菌以及酵母菌。其中霉菌分泌的植酸酶量相对较高，特别是曲霉属有较强的产植酸酶的能力，一直被认为是...

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很多学者也对畜骨蛋白质酶水解的工艺作了研究。如白恩侠，张卫柱[7]利用牛骨为原料，采用酶水解方法来制备易被人吸收的小肽及氨基酸，确定了工艺流程及最佳途径，其工艺简单，...

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我国是养殖和饲料大国，存在着饲料资源不足及磷污染环境严重的问题，植酸酶有助于解决这些问题。随着植酸酶研究的不断深入，高活性的植酸酶的表达，生产成本的下降，及人们对...

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