本实验在研究卡拉胶，大豆蛋白，磷酸盐，淀粉，小苏打，水的添加量的最佳配方外，还讨论了魔芋粉在鸭肉丸制作中添加量，以及鸭肉丸的最佳工艺，煮制时间，腌制时间，以及煮制...

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本项目的研究开发，可为枣区提供山楂红枣产业开发的增值技术，在产生重大生态效益的同时，又可产生可观的经济效益;可为大量富余劳动力解决出路，对贯彻党的科技兴国、科技扶贫...

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近年来研究证明，山药黏液质可刺激和调节人体的免疫系数，增强人体的抵抗力。同时还发现，它们能显著降低小鼠血糖黏度，增加血液中的白细胞，并增强白细胞的吞噬能力，因而可...

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论文首先采用大孔吸附树脂AB-8对用超声波协同微波方法提取的桑白皮总黄酮进行分离纯化，分别采用DPPH自由基法、羟基自由基法研究了桑白皮总黄酮的抗氧化性活性，另外通过小鼠醋酸...

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本实验旨在对原汁与浓缩汁进行分析研究，通过测定其颜色、可溶性蛋白、可溶性固形物、维生素C、总糖、总黄酮、PH、总酚、DPPH、OH自由基、沉淀量、透光率、果胶等指标，比较浓缩...

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牛蒡饮料的生产在我国刚刚起步，由于牛蒡本身具有一定的味道，调配出来的牛蒡饮料系列很多人接受不了，所以虽然牛蒡饮料具有很大的营养保健作用，但市场的认可度不高。本项目...

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本课题通过对牛蒡茶饮料加工工艺的研究，大大改善了其工艺条件，调和了牛蒡茶饮料的口味。因此，该项目具有良好的前景和广阔的市场。...

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本实验以牛蒡为原料，嗜热链球菌、保加利亚乳杆菌以及双歧杆菌为发酵剂，采用牛蒡水解后得到的牛蒡果糖应用制备酸乳，力图提高牛蒡的利用率，开发市场新产品。并通过研究牛蒡...

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本课题以牛蒡为研究材料，用考马斯亮蓝比色法测定蛋白质含量，采用Tris-HCl缓冲液浸提、硫酸铵盐析沉淀法提取牛蒡蛋白质，分别研究pH、温度、料液比、时间对牛蒡蛋白质提取率的影...

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实验证明,芦荟的提取物对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、酿酒酵母米曲霉和木酶等均有抑制作用,且与蔗糖、食盐存在协同抑菌作用[13]。田兵等通过考查芦荟抗菌作用与蒽醌化合物的关系...

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本实验对已诱变的灵芝菌体进行传代，测其遗传稳定性，从而确定诱变的高产多糖菌体能够延续其高产性能的代数，为规模化培养提供重要依据。在测其遗传稳定性的同时本实验还用氯...

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研究发现,芦笋汁能明显增强小鼠的巨噬细胞的吞噬功能，并能增加免疫器官的重量。在植物提取液对正常小鼠免疫功能影响的研究中，发现芦笋多糖和香菇多糖均能显著提高正常小鼠腹...

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红薯凭借自身蕴藏的丰富营养价值被越来越多的人搬上饭桌。但是单一的食用红薯已经不能满足人们对食品的多样需求。因此，红薯加工所得的淀粉成为人们日常生活中不可或缺的食物...

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本研究以黑豆分离蛋白作为研究对象，采用Alcalase、Neutrase和Flavourzyme蛋白酶对黑豆蛋白分别进行单酶水解与多酶分步协同水解，筛选出降胆固醇效果最优的黑豆蛋白酶解产物。在此基础...

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叶绿素铜钠盐是以叶绿素为原料经过精加工而成的天然色素。叶绿素广泛存在于一切绿色植物中，现在多以植物（如海带等）或干燥的蚕沙为原料提取出叶绿素，再经科学方法加工提纯...

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因此选用合适的原料和辅料，采用水解植物蛋白的方法生产这种高档调味品，取代进口，采取出口，是目前许多调味品行业竟盼的项目[8]。使用豆粕这种廉价易得的原料生产出高附加值...

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本研究以黑豆分离蛋白作为研究对象，采用Alcalase、Neutrase和Flavourzyme蛋白酶对黑豆蛋白进行多酶分步复合水解。在此基础上，应用大孔树脂吸附、乙醇分级洗脱、凝胶层析等现代分离技...

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膳食纤维是一种资源丰富并有多种生理功能的多糖类物质，对预防某些疾病保障人体健康起极其重要作用，是一种较理想的功能性保健食品原料。生姜中的总膳食纤维含量非常高，而且...

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本文以生姜为原料，采用超声结合酶法进行研究，探讨各种因素对可溶性膳食纤维提取率的影响，通过正交实验得到最佳的提取条件，从而得到较高的提取率，并对其进行功能性研究。...

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可溶性膳食纤维是一种资源丰富并有多种生理功能的多糖类物质，对预防某些疾病保障人体健康起极其重要作用，是一种较理想的功能性保健食品原料[17]。而豆粕中含有丰富的可溶性膳...

资料包含：完整论文 所需金币：1000 资料字数：12125 更新日期：2016-10-19