本课题参考了国内外大量的文献和资料，并结合实际发展需要，确定鲜切西兰花为原料，选择了不同的保鲜环境和处理方式，研究鲜切西兰花不同氧浓度低温保鲜的不同效果。主要研究...

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近代研究证明,芦笋中含有丰富的抗氧化剂、免疫细胞激活剂以及正常细胞的生长调节剂等微量“BRM”物质,这些成分分别属于皂苷、固醇、黄酮甙、异黄酮、含硫氨基酸、组蛋白、核酸和...

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实验表明，Aloin具有健胃、消炎和抗过敏的作用，它能抑制组胺的游离，对治疗气喘、过敏性鼻炎、花粉过敏症等有良好的效果。Aloin的苦味成分还能促进大肠蠕动，有通便利尿作用，治...

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在使用方法上,有宰前处理法和表面浸渍处理法。宰前处理法是注射酶制剂到动物的血管系统的宰前短时间内,使酶在胴体中均匀分布,达到嫩化效果。一种PRO—TEN工艺即采用此类方法活体...

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调查表明（AC Nielsen），最近几年，中国茶饮料市场的发展速度超过300%，茶饮料已成为仅次于碳酸饮料及饮用水的第三大饮品，涨势迅猛。在1997年仅20万吨左右，1999年已达到80万吨，20...

资料包含：完整论文 所需金币：1000 资料字数：16954 更新日期：2016-10-19

目前生物制品或动物源性食品的前处理基本都采用非特异性固相萃取柱，由于其选择性较低，样品提取液的成分依然十分复杂，不但对后续检测仪器的要求较高，而且对色谱柱和检测器...

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果蔬汁在加工及贮藏过程中，容易发生变色等问题，不仅影响产品的外观，而且风味和营养成分也发生变化，使产品质量下降。果蔬汁褐变可分为两大类:一类是氧化酶催化下的多酚类物...

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目前，我国在芦笋加工方面以生产罐头为主，只有少量的芦笋汁生产，但还没有芦笋复合汁生产。在芦笋复合汁的研究文献中，选用了苹果汁、芦荟汁、菠萝汁、桃汁与芦笋进行复配[...

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随着人们滴芦根多糖的深入研究，自身保健意识的增强和现代加工工艺的创新，芦根作为一种药用植物资源越来越受到人们的关注和重视。芦根多糖作为一类具有生物活性的天然化合物...

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发表了许多以高分子聚合反应为基础的化学方法制备微胶囊的专利，其中以界面聚合反应的成功最引人注目。70年代以来，微胶囊制备技术日益成熟，应用范围也由最初的药物包覆和无碳...

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果胶酶制剂可以在榨出的新鲜果汁中加入，也可以在果汁杀菌后加入。另外，酶制剂还可以和明胶、膨润土结合使用。果胶酶已经广泛用于苹果汁[11]、山楂汁[12]、菠萝汁[13]、猕猴桃汁...

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主要研究内容如下：纤维素酶提取鸡骨草总黄酮的工艺优化；AB-8型大孔吸附树脂分离纯化鸡骨草总黄酮；鸡骨草总黄酮的抗氧化性研究，以期为鸡骨草总黄酮的开发和利用提供科学的理...

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我国是世界畜禽生产和消费大国，畜禽鲜骨资源丰富，骨类深加工制品产业虽然起步不久，但已显示出极强的生命力。利用现代生物工程技术(如酶技术等)和科学生产工艺，使骨骼中的各...

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香菇多糖能防止化学因素或病毒引起的致癌作用，抑制肿瘤的转移，同时也能增强宿主对不同细菌，寄生虫疾病和病毒包括艾滋病毒的抵抗力。它作用于淋巴细胞、肝细胞、血管内皮细...

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银杏营养棒富含人体健康所需的银杏黄酮、核黄素、胡萝卜素、优质蛋白及优质糖源、碳水化合物及对身体健康有益的维生素、微量元素等并辅以鸡蛋、白砂糖、菠萝、玉米糊、花生、...

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国内对骨的开发利用多在于熬汤补钙、制骨胶、骨粉等，多应用于饲料行业。国内酶解利用植物蛋白（如米糠蛋白、大豆蛋白）和动物蛋白的研究很多，但是对于酶解骨蛋白的研究却很...

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鸭骨含丰富的蛋白质、脂肪、钙和磷等，是一种营养十分丰富且价廉的肉鸭加工副产品。长期以来没有引起人们的重视, 更没有考虑其营养成分。从营养学和食品加工学的角度看，鸭骨具...

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本论文以杏鲍菇和秀珍菇为原料，通过对其多酚氧化酶酶学特性的研究，为杏鲍菇和秀珍菇的深加工提供一定的理论基础，具体研究内容为：分别研究pH、温度、底物浓度和抑制剂对杏鲍...

资料包含：完整论文 所需金币：1000 资料字数：10931 更新日期：2016-10-19

多酚氧化酶与果蔬的褐变，黑色素合成，昆虫的发育等有密切关系，故它的研究具有广泛的理论意义和实际应用价值。例如因为与黑色素合成密切关联，研究对它的作用可以应用于化妆...

资料包含：完整论文 所需金币：1000 资料字数：10503 更新日期：2016-10-19

大量研究表明黄酮类天然产物有效成分有降血压、降血脂、抑制血小板聚集等多种药理作用，为此，受到各国政府和医药、食品等行业的高度重视和关注。而黄酮类有效成分的提取又是...

资料包含：完整论文 所需金币：1000 资料字数：9943 更新日期：2016-10-19