真空-超声波肉类腌制工艺研究.doc

真空腌制技术是目前最新型的腌制技术，与之前的腌制方法相比，其腌制速率快，因此时间短，而且真空腌制时盐分渗透均匀，产品质量显著提高。目前真空腌制已广泛运用于蜜饯、干...

分类：农业大学 - 字数：11528

保鲜剂在肉类保鲜中的应用.doc

目前，鲜牛肉保鲜已成为肉品工业发展的很重要的课题。随着科技的迅速发展，目前许多发达国家已经开发并掌握了先进的保鲜技术，来保持鲜牛肉的品质、延长其货架期，以满足市场...

分类：本科论文 - 字数：14909

目前认为在正常成熟过程中( 小于10 e ) , 钙激活酶是导致嫩化的主要因素, calpain 的激活需一定浓度的钙离子, 为使calpain 充分激活, 可采用动脉或肌肉注射氯化钙溶液及表面浸渍涂抹法提...

分类：医药学院 - 字数：7095

开拓国外市场存在困难,目前中小企业较难能获得出口市场信息,而且往往不具备直接出口的能力,缺少出口公司等间接出口营销渠道,在许多情况下出口市场准入常常受到限制。劳动生产率...

分类：管理大学 - 字数：24748

中国家禽业约占我国畜牧业的半壁江山，在加入WTO后，从长远角度来看对我国的外贸发展必定是有帮助的。虽然在不得不全面放开粮、油、面等农产品的前提下，短期内我国农业会比较...

分类：工商企业 - 字数：13815

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