餐饮行业O2O商业模式研究-以“口碑外卖”为例.doc

摘要：近年来，O2O模式在我国飞速发展，也带动了餐饮行业O2O模式的转变，给原本跟不上时代的餐饮行业带来了新的机遇。餐饮行业想要生存发展，必须在创新和服务上做文章，而O2O模式正好迎合了这个要求。本文在阐述O2O模式的相关理论的基础上，分析餐饮O2O的商业模式，并以阿里巴巴集团“口碑外卖”为例，分析其商业模式的同时，通过消费者调查，总结出其优势和缺陷所在，提出进一步改进策略。不仅可以为同行业提供参考，同时也给我国餐饮行业的发展提供了一定的借鉴作用。

关键词：餐饮O2O；商业模式；口碑外卖；消费者调查

目录

摘要

Abstract

1 绪论-1

1.1 研究背景-1

1.2 研究目的和意义-1

1.3 研究内容与方法-2

2  文献综述-3

2.1 电子商务概述-3

2.1.1 电子商务的含义-3

2.1.2 电子商务模式的特点-3

2.1.3 电子商务的商业模式-4

2.2 国内外餐饮O2O的研究现状-4

2.2.1国内研究现状-4

2.2.2 国外研究现状-5

2.3  商业模式理论综述-5

2.4  商业模式创新文献综述-6

2.5  商业模式创新的模型确定-7

3 餐饮行业O2O的发展现状-10

3.1 餐饮行业O2O市场前景-10

3.2 国内外餐饮行业电商研究现状-10

3.2.1 国外典型餐饮行业O2O电商现状-10

3.2.2 国内典型餐饮行业O2O电商现状-11

3.3 餐饮行业O2O服务面临的问题-11

4 阿里巴巴“口碑外卖”案例分析-12

4.1 餐饮行业O2O的商业模式分析框架-12

4.2 阿里巴巴“口碑外卖”商业模式分析-13

4.2.1 价值主张-13

4.2.2 客户关系-14

4.2.3 基础要素管理-15

4.2.4 盈利模式-16

4.2.5 模型构造-17

5“口碑外卖”商业模式存在的问题及对策-17

5.1 “口碑外卖”的顾客调查分析-18

5.2 商业模式中存在的问题和改进策略-18

6 总结-20

参考文献-23