我国酒店餐饮服务质量提升策略研究.docx

摘要:当今社会经济高速发展，人们的消费水平也是不断提高，各行各业竞争都是相当的激烈，酒店行业也是不例外的，酒店餐饮业也随之发展。但是在这种高速发展的好景下，酒店餐饮业也存在许多需要改进和提升的地方，存在许多问题。酒店餐饮作为酒店收入来源的重要部分，是衡量一个酒店发展状况好坏的重要标准，在许多同星级酒店中，餐饮服务做得好的酒店可以脱颖而出，招揽许多住店或者是店外的客人，从而提升酒店形象，使酒店发展的更好。但是怎样提高酒店服务质量，这是一大难题，不少学者提出许多相关研究，一部分问题得到改善。本论文主要对我国餐饮现状、存在的问题以及万豪酒店集团餐饮服务特点进行分析，提出酒店餐饮服务质量提升的方法策略。

关键词：酒店餐饮；服务质量；管理提升

目录

摘要

Abstract

绪  论-2

一、 我国酒店餐饮服务概述-2

（一）酒店餐饮服务的概念-2

（二）我国酒店餐饮服务的特征-3

1.综合性-3

2.主观性-3

3.关联性-3

（三）我国酒店餐饮服务质量的现状-3

（四）我国目前餐饮服务存在的问题及原因分析-4

1.餐饮服务质量存在的问题-4

2.原因分析-5

二、 酒店餐饮服务质量提升的重要性-6

（一）对客人的重要性-6

1．提高客人道德素质-6

2．提升客人生活品味-6

（二）对酒店的重要性-6

三、 国际酒店餐饮服务——万豪酒店集团-7

（一）万豪酒店集团餐饮服务特点-7

1．服务理念-7

2．服务流程-7

（二）万豪酒店集团餐饮服务质量管理-8

1．关注员工-8

2．注重产品质量-8

四、 提升我国酒店餐饮服务质量的策略-8

（一）提供完善的服务设施-8

（二）注重餐饮产品的不断创新-9

（三）优化服务流程-9

（四）员工的有效培训-9

1.合理的培训时间-9

2.有趣的培训内容-10

结  语-10

参考文献-11

致  谢-12